La gestión de alergias alimentarias en restauración colectiva es un desafío que no se puede tomar a la ligera. Comedores escolares, hospitales y servicios de catering deben cumplir con estrictas normativas para garantizar la seguridad de los consumidores, especialmente aquellos que presentan alergias o intolerancias.
En Alinel, sabemos que una correcta gestión de alérgenos es fundamental para evitar riesgos. Por eso, queremos compartir algunas de las mejores prácticas para asegurar un entorno seguro:
- Identificación de alérgenos: Es esencial conocer y etiquetar correctamente los ingredientes que pueden desencadenar reacciones alérgicas.
- Formación del personal: Todo el equipo debe estar capacitado para manejar alimentos de forma segura, entender la importancia de la higiene y saber cómo actuar ante una emergencia.
- Comunicación clara: Informar de forma transparente a los consumidores sobre la presencia de alérgenos en los menús es crucial para prevenir riesgos.
Para apoyar a las empresas en este reto, en Alinel ofrecemos cursos especializados que preparan a tu equipo para enfrentar estos desafíos de manera eficaz. Asegura la seguridad de tus comensales y cumple con la normativa con el respaldo de nuestros expertos.
